Stávek vinařství

Jsme malé vinařství, které vzniklo v roce 2016 a zpracovává vlastní hrozny z vinic v okolí Nechor, z nichž některé jsou starší než 30 let.

 Obhospodařujeme asi 3 ha vinic ve viničních tratích Nechory, Čtvrtky a Podkovné. Hrozny sbíráme tradičně ručně, při jejich zpracování postupujeme šetrně a využíváme řízené kvašení.

Zaměřujeme se na výrobu suchých a polosuchých vín a veškerou naši produkci lahvujeme jako moravské zemské víno.

Naše odrůdy

V našich vinohradech pěstujeme z bílých odrůd Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský i rýnský, Chardonnay, Hibernal, Rulandské šedé a Tramín červený. Z červených odrůd jsou to Cabernet Sauvignon i Moravia, Modrý Portugal, André a Frankovka.

K výrobě vína používáme moderní technologie, které kombinujeme s tradičními postupy, pracujeme s minimem chemie. Ke zrání vína slouží nádoby z umělých materiálů i dřevěné sudy, ve kterých vína vymícháváme na kvasničných kalech. Ochutnejte naše vína "K Nechorám do sklepa 2018"

Víno / děda / folklór

To jsou mé tři nesmazatelné vzpomínky na dětství v Nechorách. A všechny si s sebou vlastně nesu doposud.

V roce 2016 jsem založil své vlastní vinařství, jako krásné dědictví po dědovi Františku Makuderovi, jenž se opírá o plody starých nechorských vinic. Folklór, tradice a kroje zůstaly nejen mým koníčkem, ale i vášní, které dle mého patří a věřím, že díky mladé generaci bude stále patřit k pilířům kultury celého Slovácka.

                                                            Ondřej Stávek